Mélanger 5060 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1410 g de chapelure, 11 ½ oignons, 11 ½ c. à soupe de persil, 11 ½ c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 22 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 135 cl d'eau, 11 ½ c. à café de coriandre et 34 pommes de terre.

• 5060 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1410 g de chapelure
• 11 ½ oignons, en dés, revenu
• 11 ½ c. à soupe de persil, haché
• 11 ½ c. à café de sel
• 5 ½ c. à café de poivre
• 22 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 135 cl d'eau, froide
• 11 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 34 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies