Mélanger 680 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 190 g de chapelure, 1 ½ oignon, 1 ½ c. à soupe de persil, 1 ½ c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 3 c. à café de sauce Worcestershire, 18 cl d'eau, 1 ½ c. à café de coriandre et 4 ½ pommes de terre.

• 680 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 190 g de chapelure
• 1 ½ oignon, en dés, revenu
• 1 ½ c. à soupe de persil, haché
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 3 c. à café de sauce Worcestershire
• 18 cl d'eau, froide
• 1 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 4 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies