Mélanger 1010 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 280 g de chapelure, 2 ½ oignons, 2 ½ c. à soupe de persil, 2 ½ c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 4 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 27 cl d'eau, 2 ½ c. à café de coriandre et 7 pommes de terre.

• 1010 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 280 g de chapelure
• 2 ½ oignons, en dés, revenu
• 2 ½ c. à soupe de persil, haché
• 2 ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 4 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 27 cl d'eau, froide
• 2 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 7 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies