Pastie irlandais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 40 min · cuisson 15 min

Ingrédients

1580 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
440 g de chapelure
3 ½ oignons, en dés, revenu
3 ½ c. à soupe de persil, haché
3 ½ c. à café de sel
2 c. à café de poivre
7 c. à café de sauce Worcestershire
42 cl d'eau, froide
3 ½ c. à café de coriandre, moulue
2 c. à café de noix muscade, moulue
10 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies
pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût, quantité suffisante pour enrober
huile de tournesol au goût, pour la friture

Mélanger 1580 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 440 g de chapelure, 3 ½ oignons, 3 ½ c. à soupe de persil, 3 ½ c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 7 c. à café de sauce Worcestershire, 42 cl d'eau, 3 ½ c. à café de coriandre et 10 ½ pommes de terre.
Ajouter 2 c. à café de noix muscade.
Former avec la préparation des disques d'environ 8 cm de diamètre.
Plonger chaque disque dans pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût pour qu'il soit entièrement enrobé.
Faire frire dans huile de tournesol au goût chauffée à 190 °C et retirer lorsque le pastie est doré.
Servir chaud avec des frites.