Pastie irlandais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 40 min · cuisson 15 min

Ingrédients

4730 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
1310 g de chapelure
10 ½ oignons, en dés, revenu
10 ½ c. à soupe de persil, haché
10 ½ c. à café de sel
5 ½ c. à café de poivre
21 c. à café de sauce Worcestershire
126 cl d'eau, froide
10 ½ c. à café de coriandre, moulue
5 ½ c. à café de noix muscade, moulue
31 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies
pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût, quantité suffisante pour enrober
huile de tournesol au goût, pour la friture

Mélanger 4730 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1310 g de chapelure, 10 ½ oignons, 10 ½ c. à soupe de persil, 10 ½ c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 21 c. à café de sauce Worcestershire, 126 cl d'eau, 10 ½ c. à café de coriandre et 31 ½ pommes de terre.
Ajouter 5 ½ c. à café de noix muscade.
Former avec la préparation des disques d'environ 8 cm de diamètre.
Plonger chaque disque dans pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût pour qu'il soit entièrement enrobé.
Faire frire dans huile de tournesol au goût chauffée à 190 °C et retirer lorsque le pastie est doré.
Servir chaud avec des frites.