Pastie irlandais
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Le pastie, spécialité d'Irlande du Nord, se déguste chaud, enrobé de pâte à beignet et frit, avec des frites.
Préparation 40 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 450 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
- 130 g de chapelure
- 1 oignon, en dés, revenu
- 1 c. à soupe de persil, haché
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 2 c. à café de sauce Worcestershire
- 12 cl d'eau, froide
- 1 c. à café de coriandre, moulue
- ½ c. à café de noix muscade, moulue
- 3 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies
- pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût, quantité suffisante pour enrober
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Mélanger 450 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 130 g de chapelure, 1 oignon, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 2 c. à café de sauce Worcestershire, 12 cl d'eau, 1 c. à café de coriandre et 3 pommes de terre.
- Ajouter ½ c. à café de noix muscade.
- Former avec la préparation des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Plonger chaque disque dans pâte à beignet (comme pour le poisson) au goût pour qu'il soit entièrement enrobé.
- Faire frire dans huile de tournesol au goût chauffée à 190 °C et retirer lorsque le pastie est doré.
- Servir chaud avec des frites.
L'histoire de la recette
À ne pas confondre avec son homologue des Cornouailles, le pastie est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Irlande du Nord : on l'achète régulièrement dans les friteries de toute la province et on ne le trouve généralement nulle part ailleurs. Voici une recette pour essayer votre propre version.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Irish Pastie (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés