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Patates douces confites au brandy

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 5 patates douces, grosses
• 280 g de sucre roux
• 5 clous de girofle
• 1 zeste d'orange, zeste d'une orange
• 50 cl d'eau
• 13 cl de brandy
• 1 c. à café de noix muscade
• 1 cannelle, bâton

Préparation

1. Couper 5 patates douces en rondelles et les disposer dans un plat à four profond avec 1 cannelle.
2. Mélanger dans une casserole 50 cl d'eau, 13 cl de brandy, 1 zeste d'orange, 5 clous de girofle, 280 g de sucre roux et 1 c. à café de noix muscade ; porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
3. Verser le mélange liquide sur le contenu du plat.
4. Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 175 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et glacées.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur 3 heures et servir froid.