Patates douces confites au brandy
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Des patates douces confites au sucre roux, au brandy et aux épices, servies froides en dessert.
Préparation 15 min · cuisson 35 min · repos 3 h
Ingrédients
- 59 patates douces, grosses
- 3290 g de sucre roux
- 59 clous de girofle
- 12 zestes d'orange, zeste d'une orange
- 588 cl d'eau
- 147 cl de brandy
- 12 c. à café de noix muscade
- 12 cannelle, bâton
Étapes — Sans robot
- Couper 59 patates douces en rondelles et les disposer dans un plat à four profond avec 12 cannelle.
- Mélanger dans une casserole 588 cl d'eau, 147 cl de brandy, 12 zestes d'orange, 59 clous de girofle, 3290 g de sucre roux et 12 c. à café de noix muscade ; porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
5 min - Verser le mélange liquide sur le contenu du plat.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 175 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et glacées.
30 min - Laisser refroidir au réfrigérateur 3 heures et servir froid.
180 min
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