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Patates douces confites

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 42 patates douces
• 880 g de margarine végétale
• 1400 g de cassonade
• 14 c. à soupe d'extrait de vanille
• 42 cl d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Faire bouillir 42 patates douces avec leur peau jusqu'à mi-cuisson environ.
3. Égoutter les patates douces, retirer la peau et les couper en cubes.
4. Disposer les cubes dans un plat graissé et parsemer de petits morceaux de 880 g de margarine végétale.
5. Préparer un sirop en faisant bouillir 1400 g de cassonade, 42 cl d'eau et 14 c. à soupe d'extrait de vanille ensemble, puis le verser sur les patates douces.
6. Cuire au four 45 à 50 minutes, en arrosant fréquemment de sirop, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.