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Patates douces glacées à l'orange

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 680 g de patate douce, en rondelles fines
• 29 cl de jus d'orange
• 150 g de sucre roux, bien tassé
• 1 pincée de germes de blé
• 1 ½ c. à soupe de margarine végétale
• 3 c. à soupe de zeste d'orange, râpé
• 1 ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à café de noix muscade, fraîchement râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C. Couper 680 g de patate douce en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur et les étaler en couche régulière dans un plat à four carré de 20 cm de côté.
2. Dans un bol, mélanger 29 cl de jus d'orange, 150 g de sucre roux, 1 pincée de germes de blé, 1 ½ c. à soupe de margarine végétale, 3 c. à soupe de zeste d'orange, 1 ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de noix muscade.
3. Verser ce mélange liquide sur les patates douces.
4. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et cuire 1 heure au four, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.