Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser une plaque de cuisson et y étaler 140 g de farine de blé. Enfourner 5 minutes pour éliminer les bactéries éventuelles. Autre méthode : passer la farine au micro-ondes par séquences de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'elle atteigne 75 °C.

• 140 g de farine de blé