Dans un saladier, mélanger 192 cl d'eau, 8 c. à café de sel, 48 cl d'huile d'olive et 16 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 192 cl d'eau, tiède
• 16 c. à soupe de miel
• 8 c. à café de sel
• 48 cl d'huile d'olive