Dans un saladier, mélanger 204 cl d'eau, 8 ½ c. à café de sel, 51 cl d'huile d'olive et 17 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 204 cl d'eau, tiède
• 17 c. à soupe de miel
• 8 ½ c. à café de sel
• 51 cl d'huile d'olive