Dans un saladier, mélanger 216 cl d'eau, 9 c. à café de sel, 54 cl d'huile d'olive et 18 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 216 cl d'eau, tiède
• 18 c. à soupe de miel
• 9 c. à café de sel
• 54 cl d'huile d'olive