Dans un saladier, mélanger 228 cl d'eau, 9 ½ c. à café de sel, 57 cl d'huile d'olive et 19 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 228 cl d'eau, tiède
• 19 c. à soupe de miel
• 9 ½ c. à café de sel
• 57 cl d'huile d'olive