Dans un saladier, mélanger 252 cl d'eau, 10 ½ c. à café de sel, 63 cl d'huile d'olive et 21 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 252 cl d'eau, tiède
• 21 c. à soupe de miel
• 10 ½ c. à café de sel
• 63 cl d'huile d'olive