Dans un saladier, mélanger 276 cl d'eau, 11 ½ c. à café de sel, 69 cl d'huile d'olive et 23 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 276 cl d'eau, tiède
• 23 c. à soupe de miel
• 11 ½ c. à café de sel
• 69 cl d'huile d'olive