Dans un saladier, mélanger 288 cl d'eau, 12 c. à café de sel, 72 cl d'huile d'olive et 24 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 288 cl d'eau, tiède
• 24 c. à soupe de miel
• 12 c. à café de sel
• 72 cl d'huile d'olive