Dans un saladier, mélanger 312 cl d'eau, 13 c. à café de sel, 78 cl d'huile d'olive et 26 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 312 cl d'eau, tiède
• 26 c. à soupe de miel
• 13 c. à café de sel
• 78 cl d'huile d'olive