Dans un saladier, mélanger 324 cl d'eau, 13 ½ c. à café de sel, 81 cl d'huile d'olive et 27 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 324 cl d'eau, tiède
• 27 c. à soupe de miel
• 13 ½ c. à café de sel
• 81 cl d'huile d'olive