Dans un saladier, mélanger 348 cl d'eau, 14 ½ c. à café de sel, 87 cl d'huile d'olive et 29 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 348 cl d'eau, tiède
• 29 c. à soupe de miel
• 14 ½ c. à café de sel
• 87 cl d'huile d'olive