Dans un saladier, mélanger 372 cl d'eau, 15 ½ c. à café de sel, 93 cl d'huile d'olive et 31 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 372 cl d'eau, tiède
• 31 c. à soupe de miel
• 15 ½ c. à café de sel
• 93 cl d'huile d'olive