Dans un saladier, mélanger 396 cl d'eau, 16 ½ c. à café de sel, 99 cl d'huile d'olive et 33 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 396 cl d'eau, tiède
• 33 c. à soupe de miel
• 16 ½ c. à café de sel
• 99 cl d'huile d'olive