Dans un saladier, mélanger 408 cl d'eau, 17 c. à café de sel, 102 cl d'huile d'olive et 34 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 408 cl d'eau, tiède
• 34 c. à soupe de miel
• 17 c. à café de sel
• 102 cl d'huile d'olive