Dans un saladier, mélanger 420 cl d'eau, 17 ½ c. à café de sel, 105 cl d'huile d'olive et 35 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 420 cl d'eau, tiède
• 35 c. à soupe de miel
• 17 ½ c. à café de sel
• 105 cl d'huile d'olive