Dans un saladier, mélanger 432 cl d'eau, 18 c. à café de sel, 108 cl d'huile d'olive et 36 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 432 cl d'eau, tiède
• 36 c. à soupe de miel
• 18 c. à café de sel
• 108 cl d'huile d'olive