Dans un saladier, mélanger 444 cl d'eau, 18 ½ c. à café de sel, 111 cl d'huile d'olive et 37 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 444 cl d'eau, tiède
• 37 c. à soupe de miel
• 18 ½ c. à café de sel
• 111 cl d'huile d'olive