Dans un saladier, mélanger 468 cl d'eau, 19 ½ c. à café de sel, 117 cl d'huile d'olive et 39 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 468 cl d'eau, tiède
• 39 c. à soupe de miel
• 19 ½ c. à café de sel
• 117 cl d'huile d'olive