Dans un saladier, mélanger 480 cl d'eau, 20 c. à café de sel, 120 cl d'huile d'olive et 40 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 480 cl d'eau, tiède
• 40 c. à soupe de miel
• 20 c. à café de sel
• 120 cl d'huile d'olive