Dans un saladier, mélanger 492 cl d'eau, 20 ½ c. à café de sel, 123 cl d'huile d'olive et 41 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 492 cl d'eau, tiède
• 41 c. à soupe de miel
• 20 ½ c. à café de sel
• 123 cl d'huile d'olive