Dans un saladier, mélanger 528 cl d'eau, 22 c. à café de sel, 132 cl d'huile d'olive et 44 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 528 cl d'eau, tiède
• 44 c. à soupe de miel
• 22 c. à café de sel
• 132 cl d'huile d'olive