Dans un saladier, mélanger 540 cl d'eau, 22 ½ c. à café de sel, 135 cl d'huile d'olive et 45 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 540 cl d'eau, tiède
• 45 c. à soupe de miel
• 22 ½ c. à café de sel
• 135 cl d'huile d'olive