Dans un saladier, mélanger 552 cl d'eau, 23 c. à café de sel, 138 cl d'huile d'olive et 46 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 552 cl d'eau, tiède
• 46 c. à soupe de miel
• 23 c. à café de sel
• 138 cl d'huile d'olive