Dans un saladier, mélanger 564 cl d'eau, 23 ½ c. à café de sel, 141 cl d'huile d'olive et 47 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 564 cl d'eau, tiède
• 47 c. à soupe de miel
• 23 ½ c. à café de sel
• 141 cl d'huile d'olive