Dans un saladier, mélanger 576 cl d'eau, 24 c. à café de sel, 144 cl d'huile d'olive et 48 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 576 cl d'eau, tiède
• 48 c. à soupe de miel
• 24 c. à café de sel
• 144 cl d'huile d'olive