Dans un saladier, mélanger 588 cl d'eau, 24 ½ c. à café de sel, 147 cl d'huile d'olive et 49 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 588 cl d'eau, tiède
• 49 c. à soupe de miel
• 24 ½ c. à café de sel
• 147 cl d'huile d'olive