Dans un saladier, mélanger 72 cl d'eau, 3 c. à café de sel, 18 cl d'huile d'olive et 6 c. à soupe de miel. Commencer avec une eau un peu plus chaude pour qu'elle reste à la bonne température pour la levure.

• 72 cl d'eau, tiède
• 6 c. à soupe de miel
• 3 c. à café de sel
• 18 cl d'huile d'olive