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Pâte à tartiner au chocolat maison

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 bocals · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 1 h

Ingrédients

• 3900 g de sucre, blanc, cristallisé
• 780 g de cacao en poudre
• 80 g de sel
• 7800 g de lait demi-écrémé
• 3900 g de chocolat noir
• 9750 g de tahin, cru, ou beurre de cacahuète

Préparation

1. Mélanger 3900 g de sucre, 780 g de cacao en poudre et 80 g de sel dans une casserole.
2. Incorporer une partie de 7800 g de lait demi-écrémé, puis ajouter le reste.
3. Chauffer le mélange sur le feu en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le lait.
4. Ajouter 3900 g de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5. Éteindre le feu, ajouter 9750 g de tahin et bien mélanger.
6. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.

L'histoire

Voici une recette de pâte à tartiner au chocolat maison, semblable au Nutella.

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