Préparer une pâte avec 1000 g de farine de blé, 400 g de beurre et 200 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 1000 g de farine de blé
• 400 g de beurre
• 200 g de sucre, pour la pâte