Préparer une pâte avec 1080 g de farine de blé, 430 g de beurre et 220 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 1080 g de farine de blé
• 430 g de beurre
• 220 g de sucre, pour la pâte