Préparer une pâte avec 1330 g de farine de blé, 530 g de beurre et 270 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 1330 g de farine de blé
• 530 g de beurre
• 270 g de sucre, pour la pâte