Préparer une pâte avec 1580 g de farine de blé, 630 g de beurre et 320 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 1580 g de farine de blé
• 630 g de beurre
• 320 g de sucre, pour la pâte