Préparer une pâte avec 1920 g de farine de blé, 770 g de beurre et 380 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 1920 g de farine de blé
• 770 g de beurre
• 380 g de sucre, pour la pâte