Préparer une pâte avec 2080 g de farine de blé, 830 g de beurre et 420 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2080 g de farine de blé
• 830 g de beurre
• 420 g de sucre, pour la pâte