Préparer une pâte avec 2170 g de farine de blé, 870 g de beurre et 430 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2170 g de farine de blé
• 870 g de beurre
• 430 g de sucre, pour la pâte