Préparer une pâte avec 2250 g de farine de blé, 900 g de beurre et 450 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2250 g de farine de blé
• 900 g de beurre
• 450 g de sucre, pour la pâte