Préparer une pâte avec 2330 g de farine de blé, 930 g de beurre et 470 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2330 g de farine de blé
• 930 g de beurre
• 470 g de sucre, pour la pâte