Préparer une pâte avec 2420 g de farine de blé, 970 g de beurre et 480 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2420 g de farine de blé
• 970 g de beurre
• 480 g de sucre, pour la pâte