Préparer une pâte avec 2500 g de farine de blé, 1000 g de beurre et 500 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2500 g de farine de blé
• 1000 g de beurre
• 500 g de sucre, pour la pâte