Préparer une pâte avec 2580 g de farine de blé, 1030 g de beurre et 520 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2580 g de farine de blé
• 1030 g de beurre
• 520 g de sucre, pour la pâte